Kann man plötzlich graue Haare bekommen, wenn man einen Schock bekommt?

Nein, kann man nicht. Haare sind nichts anderes als Horn. Die eigentlich lebende Komponente ist die Haarwurzel. Von ihr aus wird das Haar nachgeschoben. Es wächst also nicht an der Spitze, sondern an der Wurzel. Da das Haar selber nur Horn ist, kann es seine Farbe auch nicht spontan ändern. Egal aus welchem Anlass. Ergrauen benötigt somit Zeit. Je nachdem, wie lange Haare wachsen. Es gibt jedoch eine Erkrankung, bei der vornehmlich die nicht grauen Haare ausfallen. Dadurch wirkt es, als ob man plötzlich ergraut. Weil eben nur die grauen Haare übrig bleiben. Der Vorgang benötigt jedoch einige Zeit und geht mit Sicherheit nicht über Nacht. Ergrauen über Nacht ist ein Ammenmärchen. Seltsamerweise glauben viele diesen Unsinn. Nicht selten wollen auch Leute gesehen haben, dass jemand von einem Augenblick auf den Anderen ergraut. Das ist jedoch unmöglich.

Und wie erklärst Du Dir dann das:

Plötzliches Ergrauen der Haare.
Briefliche Mittheilungen an den Herausgeber
von
Prof. Dr. Moritz Schmidt in Frankfurt a, M. GeL Sanitätsrath.
In Erinnerung an eine vor Jahren yon Ihnen erlassene Aufforderung,
!hnen etwa zur Beobachtung kommende Fälle "von plötzlichem Ergrauen
der Haare mitzutheilen, erlaube ich mir, Ihnen von einem derartigen Falle
Mittheilung zu machen.
Es handelt sich um den 36 Jahre alten Tagelöhner Josef Stein von
Johannisberg am Rhein, der seit dem 6. Februar wegen eines Haarleidens
in meiner Behandlung steht. Bei sonst nur leicht melirtem Haupthaar
zeigen sich zwei sehr weisse Stellen, eine in der Mittellinie des Kopfes
auf dem Scheitel, und eine oberhalb des rechten Ohres; die erstere ist
schmal und etwa 7 cm lang, die zweite etwa 3 cm im Quadrat. Sie
heben sich durch ihre Farbe von dem leicht melirten farbigen Haare deutlich
ab. Patient wurde vor acht Jahren ums Haar von einem Eisenbahnzuge
überfahren, worüber er natürlich einen lebhaften Schrecken empfand;
am anderen Morgen schon machte ihn ein Bekannter auf die neu entstandenen
Flecken aufmerksam, die fast in derselben Grösse wie jetzt geblieben
sind. Seine Frau hat diese Angaben als richtig bestätigt. Der Verdacht,
dass es sich in dem Falle um eine weggelassene Haarfärbung gehandelt
habe, oder dass eine tendenziell gefärbte Darsteltung vorliege, erscheint
bei der Persönlichkeit und dem Bildungsgrade des Mannes ausgesehlossen.

Das Haar behält seine Farbe bis es ausfällt. Es ist unmöglich, dass es seine Farbe auf einen Schlag wechselt! Ergrautem Haar fehlen die Melanocyten an der Haarwurzel. Selbst wenn ein Schock die Melanocyten von der Haarwurzel lösen würde, würde der Umstand nicht zum Ergrauen des Haares führen. Denn von dann an würde das Haar ja erst von der Wurzel aus wachsen müssen. Es wächst ja nicht in Sekunden oder einer Nacht.

Der Text, den Du eingestellt hast, zeigt schon von der Sprache, dass er ziemlich alt sein muss. Er basiert auch nur auf Vermutungen. Nach heutigem Stand des Wissens über Wachstum und Aufbau des Haars ist es jedenfalls absolut unmöglich. Wer dennoch drauf pocht, begibt sich in den Bereich der Esoterik. Ein Physiker hat mal den Unterschied zwischen Wissenschaftler, Christ und Esoteriker anhand eines Kühlschranks und Bier erklärt. Der Wissenschaftler schaut nach, ob Bier im Kühlschrank ist. Wenn keines da ist, geht er und kauft welches. Der Christ glaubt einfach nur, dass Bier im Kühlschrank ist und schaut nicht nach. Der Esoteriker schaut nach, ob Bier im Kühlschrank ist, sieht das keines drin ist und glaubt trotzdem, dass welches drin ist. Mit anderen Worten. Zu glauben, dass jemand über Nacht oder sogar binnen Sekunden ergrauen kann, trotdem es gegen alle Logik spricht, fällt ganz klar in das Gebiet der Esoterik. Da mag alles möglich sein und jeder Beweis wird in Frage gestellt,. Denn nur weil man noch keinen Menschen fliegen sehen hat und es anatomisch unmöglich erscheint, kann man es ja nicht ausschließen. Schließlich könnte alles nur eine Täuschung unseres Gehirns sein und in der Welt ist viel mehr möglich, als wir erfassen können. Alles möglich, jedoch in unser rational erklärten Welt eben unmöglich.